Het verhaal
Wat is Mokhtar groene thee?
Mokhtar Tea London is een van de bekendste theemerken binnen de Afghaanse en Centraal-Aziatische diaspora. De groene thee in deze doos is losse blaadjes (geen zakjes), 500 g per verpakking, en wordt traditioneel sterk gezet — een bittere, robuuste basis die de Afghaanse keuken nodig heeft om mee te kunnen op tafel. In het Dari heet het simpelweg chai sabz (“groene thee”) of, met de merknaam erbij, Mokhtar.
De thee van het huishouden
In een Afghaans huishouden staat altijd thee op het vuur. Bij ontvangst — voordat een bezoeker zijn schoenen heeft uitgedaan, staat de samovar al klaar. Bij maaltijd — naast Kabuli Palow of een lamsstoof, om door de vetten heen te snijden. Bij gesprek — een klein glas, vaak met een suikerklontje tussen de tanden geklemd, terwijl je drinkt. Een 500 g-pak is geen reisformaat — het is wat een familie in 4-6 weken opmaakt.
Hoe deze thee te zetten
Afghaanse stijl is sterker dan wat in Nederland gangbaar is:
- 1 theelepel losse thee per glas (200 ml)
- Heet — niet kokend water (85-90 °C voor groene thee, anders wordt hij bitter)
- 3-4 minuten trekken
- Voor traditioneel gebruik: zet door een klein theepotje boven de samovar, eerste glas dient om de blaadjes te wassen, daarna schenken
- Optioneel: een kardemom-zaadje of een paar saffraan-draadjes in het glas voor extra aroma
Mokhtar Tea London — over het merk
Mokhtar Tea is een merk dat sinds de jaren ‘70 door Afghaanse en Iraanse diaspora-importeurs in Londen wordt verspreid. De doos die je krijgt is de originele Mokhtar-verpakking — donkergroen met goud — en de inhoud is hetzelfde product dat je in Afghaanse winkels in Wembley, Berlijn, Hamburg of Den Haag op de plank ziet.
Specificaties
- Inhoud: 500 g losse groene theeblaadjes
- Variëteit: Camellia sinensis var. sinensis (Chinese groene thee)
- Merk: Mokhtar Tea London (Speenghar UK Ltd)
- Bewaren: luchtdicht, droog, buiten direct zonlicht
- Houdbaarheid: ten minste 24 maanden ongeopend
